服务员⾛⼊社会后不能以学⽣的姿态出现在社会，要处理好⼯作岗位上的⼈与⼈之间的关系，⼯作上要注意前后衔接，相互配合，要注重团结，注意克服⾃⼰的个性。要让⾃⼰的个性⼤众化。⾸先认识⾃⼰之不⾜，发现⾃⼰的短处，他⼈的长处。不能产⽣妒忌⼼理，要虚⼼向⽼服务员请教学习并争取超越⽼服务员，要有很强的组织性和纪律性。
⼀、服务的概念
1、餐厅服务游上海攻略
专职⼈员为就餐顾客提供以菜点和饮料供应为中⼼的⼀系列丰富⽽⼜多样化的服务⼯作。这种服务既有严格的服务程序和操作规范，⼜要遵循特定的礼貌、礼节。那如何去理解我们所从事的服务⼯作呢。
A、我们是为客⼈就餐服务，为客⼈达到花钱买享受的⽬的。
B、为了餐厅效益达到盈利的⽬的。
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C、为了⾃⼰能拿到⼀份不错的报酬。
D、为了发展前途，培养⾃⼰。
2、就餐五⼤动机
A、饥饿(⽣理)
B、调节⽇常⽣活(安全)
C、社会需要(社交)
D、习惯(尊重) E减少不协调（寻求⼼⾥平衡或显⽰财富,⾃我实现）。
3、三⼤⽣理需要。
A、能量
B、感觉
C、⽣活环境。
⼆、服务总⽅针
服务员应微笑服务，坚持⼋字⽅针：主动热情、耐⼼周到。微笑即可以融洽顾客与服务员之间的良好关系，⼜可以反映⼀个⼈的美好⼼灵和⾼尚情操。还可以表达服务员对顾客的欢迎情感，给客⼈⼀个舒适的感觉，让顾客⾼兴⽽来，满意⽽归。 三、微笑的训练
微笑：笑是⼈们对于客观社会⽣活现象的⼀种主观情绪的反应，⽽微笑是笑中最能体现出⼈的乐观向上、愉快热情情绪的⼀种特殊语⾔。服务⼯作中的微笑，应该发⾃内⼼的热爱，情感的真实流露，略带笑容，不显著，不出声，热情、亲切、和蔼，体现出⼈的本质美、⾃然美。
1、微笑是⾃信的象征
2、微笑是礼宾修养的充分表现
3、微笑是和睦相处的反应，微笑是实现⼈际交往的通⾏证
4、微笑是⼼理健康的标志
5、微笑是商业职业道德的要求
四、餐厅服务⼯作的重要性
1、餐厅服务⼯作是企业的窗⼝：餐厅服务是直接与客⼈接触的⼯作，服务时间较长，服务质量的⾼低直接影响企业的声誉。
2、优质的餐厅服务⼯作是企业创利的重要来源：服务质量的⾼低关系到企业的发展，员⼯的分配，关系到企业在市场竞争中的地位，企业的知名度。
3、密切企业和顾客的关系：企业⼤都是回头客。回头客也是“⼀则⼴告、⼀张宣传单”，应千⽅百计满⾜客⼈的正当需求。
五、餐饮服务⼯作的特点
1、差异性：服务对象的不固定性和服务质量的变动性，从⽽直接影响服务质量。
2、同步性：餐厅服务⼯作同时具有服务和销售的功能。
3、⽆形性
4、⼀次性。
培训⽬的掌握迎送接待的礼仪及技巧，
为客⼈提供优质的迎送服务
培训要点接待礼仪
送客礼仪
⼀、接待礼仪
1.接站礼仪
(1)掌握抵达时间
迎送⼈员必须准确掌握客⼈乘坐的飞机、⽕车、船舶抵达的时间，如有变化，应及时通知。
(2)注意接站时的礼仪
对提前预订远道⽽来的客⼈，应主动到车站、码头、机场迎接。⼀般要在班机、⽕车、轮船到达前15分钟赶到，这样会让经过长途跋涉到达⽬的地的客⼈不会因等待⽽产⽣不快。
(3)服饰要求
在接待不同国别客⼈时，应考虑到他们所能接受的服饰颜⾊的习惯。接待⼈员应熟悉各国⼈员对颜⾊的喜好。
2.到店时的接待礼仪
(1)欢迎问候
接待⼈员要笑脸相迎，先主宾后随员、先⼥宾后男宾的顺序欢迎问候。飞机订票网12306app
(2)发放分房卡
及时将分房卡交给客⼈，为客⼈打开电梯门，⽤⼿势请客⼈进⼊电梯，对⾏动不⽅便的客⼈主动携扶⼊电梯。
(3)列队欢迎
对重要客⼈或团队到达时，要组织服务员列队到门⼝欢迎。服装要求整洁，精神要饱满，客⼈到达时，要⿎掌，必要时总经理和有关领导要出⾯迎接。在客⼈没有全部进店或车辆未全部开⾛前不得解散队伍。
⼆、送客礼仪
1.规格
送别规格与接待的规格⼤体相当，只有主宾先后顺序正好与迎宾相反，迎宾是迎客⼈员在前，客⼈在后；送客是客⼈在前，迎客⼈员在后。
2.注意事项
对于酒店来说，送客礼仪应注意如下⼏点：
(1)准备好结账
及时准备做好客⼈离店前的结账，包括核对⼩酒吧饮料使⽤情况等，切不可在客⼈离开后，再赶上前去要求客⼈补“漏账”。
(2)⾏李准备好
侍者或服务员应将客⼈的⾏李或稍重物品送到门⼝。
(3)开车门
酒店员⼯要帮客⼈拉开车门，开车门时右⼿悬搁置车门顶端，按先主宾后随员、先⼥宾后男宾的顺序或主随客便⾃⾏上车。
3.告别
送⾛客⼈应向客⼈道别，祝福旅途愉快，⽬送客⼈离去，以⽰尊重。
4.送车
如要陪送到车站、机场、码头等，车船开动时要挥⼿致意，等开远了后才能够离开。
三、迎送⼯作中的具体事务
1.事前准备
迎送⾝份⾼的客⼈，事先在机场、车站、码头安排贵宾休息室，准备饮料。派⼈到机场等候客⼈，代替办理相关⼿续和提取⾏李。到达酒店后播放⾼雅的⾳乐，以消除客⼈旅途疲劳，另外，也可准备⼀些最新报纸、杂志。员⼯要训练有素，从⽽给客⼈留下美好、愉悦的第⼀印象。
2.协助⼯作
指派专⼈协助办理相关⼿续及机票、车、船票和⾏李提取或托运⼿续等事宜。重要代表团，⼈数众多，⾏李也多，应将主要客⼈的⾏李先取出，最好请对⽅派⼈配合，及时送往住地，以便更⾐。
3.接待过程中
必须严格履⾏酒店接待⼯作制度和其他有关规定，⾃觉维护酒店的声誉。
4.住店后
掌握客房⼊住情况，制作有关客房⼊住情况的各类报表，为酒店的经营管理⼯作提供准确的资料，并通过电脑、电话、单据、报表等⽅式和途径，把客⼈的有关资料传递给各部门。
5.重视分别接待
在酒店门⼝，不要千篇⼀律地写上“Welcome”⼀词，⽽应根据不同国籍⼈员到来之前时，随时换⽂种。如果装上电动旋转式的⼤字标语牌，不断旋转亮出各国语⾔，会给客⼈⼀种宾⾄如归的亲切感。在客⼈住的房间⾥，再挂上⼀⾯⼩⼩的所在国的国旗，桌上放着印有该国语种的报刊，相信酒店与客⼈之间的感情距离会明显缩⼩。
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接待礼仪要求
日照旅游攻略 1.客⼈到达时，要热情主动地问候客⼈。这可以说是礼貌服务的第⼀步。问候时要使⽤“先⽣”、“⼩”等礼貌称呼，使⽤“您好”、 “早上好”、“晚上好”等问候语。
2.接等客⼈时，要全神贯注，与客⼈保持⽬光接触。
3.平等待客，不得有所歧视，⽆论是⽩⼈还是⿊⼈、贫穷或是富有、国内同胞或是外国游客，都应⼀视同仁，平等对待。
4.为客⼈服务时，应遵循先主后次，先⼥后男的原则。
5.送别客⼈时，应主动征求客⼈对于酒店的意见，并致以“不⾜之处请多包涵”、“欢迎再次光临”、“再见”等客⽓⽤语。
第⼆节门卫服务礼仪培训
培训对象酒店门卫
培训⽬的掌握迎送客⼈的礼仪及技巧，
为客⼈创造⼀种“宾⾄如归”的环境
培训要点车辆到达时的接待礼仪
客⼈进店时的礼仪
泰国旅游一次大概花费多少 客⼈离店时的礼仪
⼀、在岗时
门卫在岗时，着装要整齐，站⽴要挺直，不可插腰、弯腰、靠物，⾛路要⾃然、稳重、雄健、仪表堂堂、⽬光炯炯。
⼆、车辆到店时
1.欢迎
载客车辆到店，负责外车道的门卫迎送员就迅速⾛向车辆，微笑着为客⼈打开车门，向客⼈表⽰欢迎。
2.开门
凡来酒店的车辆停在正门时，必须趋前开启车门，迎接客⼈下车。⼀般先开启右车门，⽤右⼿挡住车门的上⽅，提醒客⼈不要碰头。对⽼弱病残及⼥客⼈应予以帮助，并注意门⼝台阶。
3.处理⾏李
遇到车上装有⾏李，应⽴即招呼门⼝的⾏李员为客⼈搬运⾏李，协助⾏李员装卸⾏李，并注意有⽆遗漏的⾏李物品。如暂时没有⾏李员，应主动帮助客⼈将⾏李卸下车，并携⾏李引导客⼈⾄接待处办理登记⼿续，⾏李放好后即向客⼈交接及解释，并迅速到⾏李领班处报告后返回岗位。
4.牢记车牌号和颜⾊
门卫要牢记常来本店客⼈的车辆号码和颜⾊，以便提供快捷、周到的服务。
5.⾬天
逢⾬天，客⼈到店时，要为客⼈打伞。
三、客⼈进店时
客⼈进店时要为客⼈开启⼤门，并说：“您好，欢迎光临。”
四、客⼈离店时
1.送客
客⼈离店，负责离店的门卫应主动上前向客⼈打招呼并代为客⼈叫车。待车停稳后，替客⼈打开车门，请客⼈上车；如客⼈有⾏李应主动帮客⼈将⾏李放上车并与客⼈核实⾏李件数。待客⼈坐好后，为客⼈关上车门，但不可⽤⼒过猛，不可夹住客⼈⼿脚。车辆即将开动，门卫躬⾝⽴正，站在车的斜前⽅⼀⽶远的位置，上⾝前倾15度，双眼注视客⼈，举⼿致意，微笑道别，说：“再见”、“⼀路平安”、“⼀路顺风”、“谢谢您的光临、“欢迎您再来”、“祝您旅途愉快!”等道别语。
2.送团队
当团队客⼈、⼤型会议、宴会的与会者集中抵达或离开时，要提⾼⼯作效率，尽量减少客⼈的等候时间。对重点客⼈车辆抵达或离店要先⾏安排，重点照顾。
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3.特殊情况
当候车⼈多⽽⽆车时，应有礼貌地请客⼈按先后次序排队乘车。载客的车多⽽⼈少时，应按汽车到达的先后顺序安排客⼈乘车。
