◎适宜的待客之道：
为了筹备主客尽欢的宴席，最好在宴客前，即对客人的饮食喜好有所了解。
◎上菜的顺序：
原则上，最好把刚做好的菜用一道道的方式端上，不要一下子就全数上菜，不然会破坏本来食物的美味。而在日本料理中有其上菜的合理顺序，必需依照顺序一道道地上菜，把吃完的空盘拿下去，使桌上常常维持两道菜，估量将吃完一道菜后，才上另一道菜。 ◎料理的罢法：
此刻的日本料理可分为宴席式或怀石（茶料理）式，餐厅和旅馆等大部份是利用宴席式。在餐桌上每道料理都有其固定的位置。家庭的普通餐桌若依照规则盛放，亦便於食用。
用餐时，不要翻鱼－－这是一种迷信。翻鱼象征着翻船，预示着会给家庭和生意带来灾难和恶运。不要把吃剩的骨头放到碗里，应把它们放到隔壁的碟子上。
若是有人以筷子或匙子盛食物给你时，不要以筷子去接，应该以碗或碟子去盛载。
不要把吃剩的骨头放到碗里，应把它们放到隔壁的碟子上。
若是有人以筷子或匙子盛食物给你时，不要以筷子去接，应该以碗或碟子去盛载。
用饭时，不要用自己用过的以筷子来夹桌子上的食物，应小心用分菜匙把那一小块掏出。
当两人同时夹桌子上的食物时，避免两边筷子互撞或跨越他人的筷子，那会被以为是一种不礼貌的举动，俗称"飞象过河"－－一种在中国象棋中不允许的走法！
有人倒茶时，以三根指头轻拍桌面以示感激
日本人和中国人的不同饮食适应
一个日本母亲，若是家里有中学生的话，起床后第一个任务就是做盒饭。在小学里一般校方提供午饭，但一上中学后，随着各自的饮食适应的多样化，学生一般从家里带盒饭上学。北京的日本人学校大体上亦如此。
听到日本中学生要带盒饭上学，中国人百分之百地肯定会说，啊，那学校里必然有热饭服务吧。我回答说，没有啊，微波炉、蒸笼什么的都没有，就这么吃。这回，中国妈妈就不得了了。他们吓得要命，一方面指着肚子说会伤胃的！一方面超级体贴地指责我，为何学校里不供给午饭呢，为何家里人不送热饭去呢？
吃冷饭、冷菜，对一个中国人来讲恍如是不敢相信的事。其实日本人很适应。这里是有理由的。第一，日本菜，不油腻，凉了以后还能够吃。大米也是有粘性的日本米，所以凉了以后味道也不变。住在北京的日本妈妈处处凉了也不变味道的大米，每次都大伤脑筋。我就买价钱最昂贵的一斤2块3毛的大米，加一点糯米煮。一放糯米，即便凉了也好吃日本有一种食物叫“幕之内弁当”，是在一个分成几个格的盒子里出细致地摆放拌菜、烤菜、煮菜、米饭等传统日本怀石菜系的饭菜的盒饭。因为有盖，盒子能够摞起来。例如在会议以后，大家要赶紧用饭时，向日本料理店打个电话，让他们赶快送十份幕之内便当来即可。“幕之内弁当”一般是吃凉的。里面不放热的东西。所以希望中国读者去日本后碰到了“幕之内弁当”也不要生气，误以为人家是给您吃冷饭的。而且，在“幕之内弁当”中，也有价值3000日元（大约200人民币）的高级品，所以说日本人没有丝毫的歹意。
兴隆山门票多少钱对于饮料的温度，日本人和中国人仍是癖好不同。最近，愈来愈多的中国年轻人在夏天开始喝冰镇的东西，而据我观察，大量饮用冰凉的饮料的，还属于少数派。我的日中词典把日语的‘冷’字译成‘凉’，但实际上有专门大的不同。在中文中，比室温低的饮料就叫它凉了。冬季若是喝和室温相同的饮料，中国朋友就会提示说，喝凉的对身体不好，该加热喝。在日语里，室温不算‘冷’（即中文的‘凉’），放在冰箱里的东西才叫‘冷’饮。而且日本人无论是夏天仍是冬季，啤酒饮料一概喜欢喝放在冰箱里的。日本侨民在中国开宴会，要上凉的啤酒、饮料，必需请餐厅把瓶子提前放在冰箱里，因为谁都受过喝室温啤酒的悲惨教训。
还有，在中国，主食包括饺子和面条，而对日本人来讲，主食仍是白米饭好。饺子在日本被视为菜的一种，跟米饭一路上，至于面条是单独作为一顿饭，并非以为是吃完菜才吃的食物。中国菜一般来讲味道浓厚，不就白米饭，日本人是吃不下的，大多数日本人用饭馆是让白米饭跟菜一路上，而不是最后上。
最后，再说说菜的味道。我有很多中国朋友在家里请我用饭，我慢慢体会到了，有很多人以为日本人是不吃辣的东西。其实，几乎所有的现代日本人都喜欢吃辣的。日本人不能吃
石景山游乐园套票项目的却是不咸的菜。日本人的饭菜里必需放点盐。光放醋和糖的拌菜，还有酸辣味，即只放醋和辣椒的菜，日本人是吃不来的。必需有盐，或酱油。宴会的进程中，偶尔尝到了搁着炼乳的馒头，或甜味水果沙粒，实在吃了一惊。再者，中国粥不搁盐，日本人适应上要加一撮盐再喝。因为日本的粥必然是微咸味。换句话说，甜味粥在日本是不存在的。日本人看中国人把糖放在粥里，日本人会目瞪口呆。提及甜味食物，除饭后甜点之外，再也没有别的东西了。
中国饮食文化
国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族组成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有不同，故而各国的饮食文化是不一样的。
中国饮食文化
在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成绩、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个进展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食物、五光十的筵宴和流光溢彩的风味流派，取得“烹饪王国”的佳誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食物的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食物业的经营与管理，和饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
山西旅游资源概况
从外延看，中国饮食文化能够从时期与技法、地域与经济、民族与宗教、食物与食具、消费与层次、风俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，表现出不同的利用价值，异彩纷呈。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹饪法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠长区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食物调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中国饮食进展历史
1．最先的是有巢氏（旧石器时期）：那时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。
2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时期。主要烹饪方式：①炮，即钻火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹后烧； ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物； ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
3．伏羲氏：在饮食上，结网罟以教佃渔，养捐躯以充庖厨。
4．神农氏："耕而陶"，是中国农业的开创者，尝白草，开创古医药学，发明耒耜，教民稼穑。陶具令人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食物提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。 鼎是最先的炊具之一，有爪儿因为那时没灶，还有鬲，其爪是空心的，鬶用来煮酒的。
5．黄帝：中华民族的饮食状况又有了改善，皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟，而普遍利用在秦汉时期，那时是釜，高脚灶具慢慢退出历史舞台，"蒸谷为饮，烹谷为粥"第一次因烹饪方式区别食物，蒸锅发明了，叫甑。蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅知道了烹还知道调，有利人的健康。
6．周秦时期：是中国饮食文化的成形时期，以谷物蔬菜为主食。春秋战国时期，自产的谷物菜疏大体都有了，但结构与此刻不同，那时早田作业主如果:稷,（最重要）是小米，又称谷子，长时期占主导地位，为五谷之长，好的稷叫梁之精品又叫黄梁。黍,是大黄粘米仅次于稷，又称粟，是脱粒的黍。麦，大麦。菽，是豆类，那时主如果黄豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓穷人吃的，麻又叫苴。南方还有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以后中原才开始引种稻子，属细粮，较珍贵。菰米， 是一种水生植物茭白的种子，黑，叫雕胡饭，特别香滑，和碎瓷片一路放在皮袋里揉来脱粒。
张家界2人三日游多少钱福州周边自驾一日游7．汉代：中国饮食文化的丰硕时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用于马粮），莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹饪方式，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养取得消化，物美价廉，可做出许多种菜肴，1960年河南密县发觉的汉墓中的大画像石上就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加，价钱也廉价。
8．唐宋：饮食文化的顶峰，过度讲究。“素蒸声音部、罔川图小样”，最具代表性的是烧尾宴。
9．明清：饮食文化是又一顶峰，是唐宋食俗的继续和进展，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了专门大转变，主食：菰米已被完全淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也再也不作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席代表了清朝饮食文化的最高水平。
日本饮食文化
日本食物
一般西方人的观念日本食物只有牛肉暖锅或样子怪僻之寿司，而日本食物于最近几年来已人所皆知世界著名了。很多游客到日本也知道去品尝新鲜的鱼生及肉质鲜嫩之炸暇，更有部份游客已作好预备去日本一嗜各类各样之日本传统美食，总括来讲享受日本之食物是阁下一生当中最难忘之事。
饮食适应
日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤勺，日本人适应拿起来喝汤。
夜生活
日本人适应下班后三五成地去饮酒。在多数市内的娱乐中心区，处处都有酒吧、的士高及夜总会。
日本的酒类
啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天，部份百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。
