第一章测试
1.下面属于世界上流行的酒度表示方法的是
A:法制酒度
B:美制酒度
C:英制酒度
D:标准酒度
答案:BCD
2.下面哪一个不属于无酒精饮料A:红牛B:锐澳鸡尾酒C:可乐D:汇源橙汁答案:B 3.下面不属于蒸馏酒的是
A:威士忌
B:白兰地
C:葡萄酒
D:中国白酒
答案:C
4.发酵酒，又称为原汁酒，是在含有糖分的液体中加上酵母进行发酵而产生的含酒精饮料（）。
A:对
B:错
答案:A
5.酒水可以理解为一切含酒精的饮料和不含酒精的饮料
A:错
B:对
答案:B
6.葡萄酒有很多风格，下面哪几种风格可以用来形容葡萄酒（）？A:橡木味B:泽C:果皮D:丹宁酸答案:ABD 7.葡萄酒在特定的温度下才会有最好的口感，红葡萄酒最好在什么温度下被服务？
A:20摄氏度以上均可
B:8-10摄氏度
C:12-15摄氏度
D:16-18摄氏度
答案:D
8.伏特加无无味，口味纯正，所以其做基酒时的口感均来自于与之搭配的原料，那么以下哪几种鸡尾酒是以伏特加为基酒（）？
A:血腥玛丽
B:玛格丽特
C:新加坡司令
D:螺丝起子
答案:AD
9.甜食酒一般用在餐后和甜点还有水果搭配享用，请问以下哪几种不属于甜食酒（）？
A:茴香酒
B:波特酒
C:苦味酒
D:雪利酒
答案:AC
10.历史上著名的三角贸易发生在加勒比海，美国和西非三地，请问以下哪种酒和黑奴贩卖有着密切关系（）？
A:中东亚力酒
B:马尔萨拉酒
宁波九龙湖景区游玩攻略C:朗姆酒
D:味美思
答案:C
11.区域经济类型对文化区域形成的影响因素有哪些（）？A:商业因素B:农业因素C:交通因素三亚旅游计划方案
D:经济生产方式答案:ACD 12.世界著名的威士忌有（）。
A:爱尔兰威士忌
B:加拿大威士忌
C:苏格兰威士忌
D:美国威士忌
答案:ABCD
13.制作鸡尾酒常用的六大基酒包括（）。
A:伏特加
B:金酒
C:朗姆酒
D:威士忌
答案:ABCD
14.常见的古代酒具包括（）。
A:樽
B:觞
C:觥
D:爵
答案:ABCD
15.酿造黄酒常用的原料包括（）。
A:粟米
B:麦芽
C:大米
D:黍米
答案:ACD
16.酿造白兰地常用的葡萄品种包括（）。
A:白玉霓
B:白福尔
C:鸽笼白
D:雷司令
答案:ABC
第二章测试
17.干马提尼有鸡尾酒之王的称号（）。
A:错
B:对
答案:B
18.白兰地亚历山大鸡尾酒的基酒是白兰地（）。
A:对
B:错
答案:A
19.新加坡司令鸡尾酒诞生于马尔代夫莱佛士酒店（）。
A:对
B:错
答案:B
20.血腥玛丽鸡尾酒中加入了番茄汁（）。
A:错
B:对马尔代夫机票价格查询
山西天气预报15天答案:B
21.红粉佳人鸡尾酒通常用古典杯乘载（）。
A:错
B:对
答案:A
22.鸡尾酒的结构为“基酒＋辅料＋装饰物”。( )
A:对
B:错
答案:A
23.装饰物的形状应与杯型的协调统一，以形成鸡尾酒装饰的特。( )
A:错
B:对
答案:B
24.按鸡尾酒的酒精高低可将鸡尾酒分为长饮类和短饮类。( )
A:错
B:对
答案:A
25.饮用威士忌时应使用( )酒杯。
A:古典杯
B:白兰地杯
C:海波杯
D:卡伦杯
答案:A
26.根据鸡尾酒的装饰原则，( )的装饰可放在杯中。
A:透明的酒
B:用高脚鸡尾酒杯做载杯的酒
C:长饮鸡尾酒
D:混浊的酒
答案:A
27.天使之吻（Angel’s Kiss)主要使用咖啡利口酒和淡奶等原料，需要呈现分层效果，应使用( )方法调酒。
A:摇和法
B:兑和法
C:搅和法
D:调和法
答案:B
28.下列鸡尾酒通常不插吸管的为( )。
A:B&B
B:迈泰
C:自由古巴
D:金菲士
答案:A
29.标准的量酒器容量应该是( )的组合。
A:28/56 ml
B:21/42 ml
C:28.4/56 ml
D:14/28 ml
E:25/42ml
答案:AE
30.以摇和法制作的鸡尾酒酒品有( )。
A:干马天尼
B:亚历山大
C:自由古巴
D:血腥玛丽
E:红粉佳人
答案:BE
31.英式酒吧的风格是热情、奔放的。( )
A:错
B:对
答案:A
第三章测试
32.茶叶的植物学特征有哪些？A:茶树叶片的叶脉呈网状B:成熟叶片边缘有锯齿C:茶树叶片没有绒毛D:茶树的叶片背面生者茸毛答案:ABD 去西藏旅游最佳时间
成都青龙湖湿地公园33.茶叶可以分为几大基础茶类？（）
A:六大茶类
B:八大茶类
C:五大茶类
D:七大茶类
答案:A
34.中国有哪些产茶区？（）A:华南产区B:西南产区C:江北产区D:江南产区答案:ABCD
