连山

第14卷第24期南方农业2020年8月

Vol.14o.24SouthChinaAgricultureAug.2020

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连山县是山区县，位于广东省西北部，具有明显的“冬

暖夏凉”的气候特点，总体来看区域拥有良好的生态环境，

具有“林业生态县”之美誉。2014年，连山县委、县政

府将有机茶产业的发展作为禾洞镇等北部高海拔地区实

施乡村振兴战略的“一镇一业”“一村一品”重点产业，

目前该县有机茶叶基地认证面积为154.6hm2，产量为69t，阳光小镇

品牌有王金雪山眉红茶、福林野生茶、高山有机云雾

茶——皇后山1号红茶。

1 选择适宜的土壤

1.1 土壤要求

茶园一般要求土壤微酸性，pH4.0～6.5，坡度35

以下，生态条件好，无污染（见表1），土地肥力达到表

2中Ⅰ、Ⅱ级指标，土层深厚（1m），排灌良好，无工业，

距交通干线1km以上。

表1 有机茶土壤有害重金属元素限量标准

序号项目浓度限值

1pH值4.0～6.5

2镉/mgkg-1≤0.20

3汞/mgkg-1≤0.15

4砷/mgkg-1≤40

5铅/mgkg-1≤50

6铬/mgkg-1≤90

7铜/mgkg-1≤50

1.2 优化茶园环境

茶园对环境质量要求较高，不仅空气要含氧量较高，

同时还要求悬浮颗粒物的总量不得超过表3所示内容。

1.3 茶园灌溉水的要求

茶园对灌溉水质也提出了相应要求，水质需达标且

没有污染物，水质中重金属含量不得超过表4对应要求，

同时其他指标也必须要符合农田灌溉用水指标。

表2 有机茶园土壤肥力分级参考指标

项目

指标

Ⅰ级Ⅱ级Ⅲ级

有机质含量/gkg-1＞2015～20＜15

全氮/gkg-1＞1.00.8～1.0＜0.8

全磷/gkg-1＞0.60.4～0.6＜0.4

全钾/gkg-1＞105～10＜5

有效氮/mgkg-1＞10050～100＜50

有效磷/mgkg-1＞105～10＜5

有效卢卡纤维 钾/mgkg-1＞12080～120＜80

阳离子交换量/cmolkg-1＞2015～20＜15

表3 有机茶园环境空气质量标准

序号项目日平均1h平均

1总悬浮颗粒物（TSP）/mgm-2

（标准状态）

0.12

-

2二氧化硫（SO

2

）/mgm-2

（标准状态）

0.050.15

3二氧化氮（O

2

）/mgm-2

（标准状态）

0.080.12

表4 有机茶园灌溉水、有害重金属及某些化合物限量标准

序号项目浓度标准

1pH值5.5～7.5

2总汞/mgL-1≤0.001

3总镉/mgL-1≤0.005

4总砷/mgL-1≤0.01

5总铅/mgL-1≤0.1

6铬/mgL-1≤0.1

7/mgL-1≤0.5

8氯化物/mgL-1≤250

9氟化物/mgL-1≤2.0

10石油类/mgL-1≤5.0

收稿日期：2020-07-10

作者简介：邹石桥（1966—），男，广东河源人，本科，农艺师，研究

方向为农作物高产栽培。E-mail:lszz8732477@。

连山县有机茶叶种植技术要点

邹石桥1，尹昌光2，董耀豪3赛特奥特莱斯

（1.连山县果茶服务中心，广东连山513200；2.连山博雅楼体照片 县农业科技推广服务中心，广东连山513200；

3.连山县利众农业观光旅游发展有限公司，广东连山513200）

摘 要根据有机食品认证的要求，广东省连山县依托独特的自然环境条件大力发展有机高山茶叶种植，并在

产地条件、园地规划与开垦、茶园的管理、病虫草害防治、鲜叶采摘方面制定地方标准，指导茶叶种植企业、

农户生产。基于此，以连山县为例，简要分析有机茶叶种植技术要点。

关键词有机食品；茶叶种植；标准；广东省连山县

中图分类号：S571.1 文献标志码：B DOI：10.19415/.1673-890x.2020.24.009

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邹石桥，尹昌光，董耀豪：连山县有机茶叶种植技术要点

2 园地规划与开垦

2.1 茶园种植土地规划

在建设高标准有机茶叶种植基地时，需要对建设地

进行全面规划，包括种茶区、排蓄灌水系统、防护带、

绿化区等。在倾斜度小于15的缓坡进行开垦时，需

要对地面杂物进行清理，接着进行两次耕作，在第一次

垦作时深度不得小于50cm，主要进行杂草翻埋，尤其

是小竹、茅草等杂草的清除必须要彻底[1]。第二次复垦

深度以30cm为宜，主要是对地面进行平整。在坡度为

15～25的丘陵地区开垦时，必须要进行全面深耕，

并构建梯级园地，待地面平整后方可种茶。

2.2 茶园道路与水利规划

若茶园设在丘陵地区，那么可在岗顶设置干道和支

道，宽度以耕作机具能够通行为宜。对于设在坡度较大

的山地的茶园，可以按照“S”型绕山修筑。在修建时不

可设置直上直下的道路，以免茶园作业不便。

3 茶园的管理

3.1 幼龄茶园

3.1.1耕作

通常情况下在每年9月下旬至11月上旬期间，即秋

茶采收结束后进行耕作。选取茶丛的边缘部位，垂直开沟，

深度控制在25cm，以疏松土壤。与成龄园不同，幼龄园

每年都要进行深耕，以加速土壤熟化。若土壤出现板结

情况，要对整个茶园进行深翻。

3.1.2施肥

施肥时，每667m2按纯氮2.5～5.0kg折算

200～250kg有机肥进行施肥，并逐年增加施肥量；按

照1.0∶0.2∶0.2的比例，将、P

2

O

5、

K

2

O分3次施入

靠近茶苗根部的位置，且施肥深度为10cm[2]。

3.1.3修剪

针对幼龄茶园，应进行定形修剪，当园中超过70%

的茶苗高度超过30cm，枝干直径超过0.3cm时，需要

在距离地面20cm左右将主枝剪去。第二次修剪保持树

干高30～35cm，第三次修剪保持树干高40～45cm。

3.2 投产茶园

3.2.1耕作

春前浅耕，即在立春至雨水期间深耕10～15cm，

立夏前后浅耕，小暑到大暑期间同样进行浅耕，在秋茶

采摘结束后则要进行一次深度为15～25cm的深耕。

3.2.2施肥

投产茶园以纯氮为标准，按生产100kg干茶追施15kg

纯氮的标准施用有机肥，氮、磷、钾比例为3∶1∶1。

春、夏、秋、冬按30%、20%、10%、40%的比例，每

667m我们去大草原的湖边 2年均施用400～500kg有机肥。在施肥过程中应

采取浅耕、中耕和深耕交替进行的方式，并沿树冠滴水

处开10～20cm深的沟，施肥立即覆盖。

3.2.3修剪

针对基本定形的投产茶园而言，通过修剪可以起到

调整树冠的作用，同时能保障茶树养分充足，使得分枝

层次更加明显，促进枝壮叶茂。修剪主要分为冬剪和春

茶后轻剪，其中冬剪一般在秋茶采摘后进行，时间大约

是11月。目前，针对投产茶园茶树修剪有全冠轻修剪和

顶冠轻修剪两种方法。大多数茶园采用顶冠轻修剪法，

即只将蓬面秋梢和高梢部分修剪掉，原则上不修剪茶行

两侧，从冠面修剪3～5cm的枝条即可。

4 病虫害防治

贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，以农业

防治为主，结合生物防治、物理防治。在茶树品种选择

上应以具有强抗病虫害性的品种为宜，同时加强对茶园

的管理，确保茶树长势良好，使得茶树在抵御病虫害方

面具有较强的抗性。

4.1 农业防治

每年冬季对茶园进行全面清理，同时封园喷洒石硫

合剂。

4.2 物理防治

每2hm2茶园安装太阳能杀虫灯1盏，黄板（黏虫

板）10～20块，捕食螨4～5袋，防治尺蠖、卷叶蛾、

茶毛虫、螨虫等。

4.3 生物华南理工大学地图 防治

在病虫害为害初期喷洒苏云金杆菌、BT、白僵菌等

生物农药进行防治，如小绿叶蝉、黑刺粉虱等，可喷苏

云金杆菌1～2次防治。

5 采摘

5.1 采摘原则

茶叶采摘应根据茶树的具体长势，秉承“采留结合、

量质兼顾”的原则，根据相关标准进行采摘。

5.2 采摘方法

在采茶时，应分批多次采摘，同时秉承“留叶采、

同等嫩度对夹叶采”的原则，按照五个标准进行采摘，

及单芽、一芽一叶初展、一芽一叶开展、一芽二叶初展、

一芽二叶开展。

6 结语

连山县有机茶叶种植标准自2014年推广应用以来，

取得了良好的经济效益、社会效益、环境效益，每667m2

茶园产量达46kg，全县有机茶年产量达69t，每667m2

产值达8000万元，茶叶品牌知名度也得到较大提升，种

植有机茶叶成为该县农民脱贫致富的支柱产业。

参考文献：

[1]徐丽敏,王恒叶,钟素梅,等.有机茶园常规管理[J].

安徽农学通报(下半月刊),2011,17(4):112,126.

[2]雷祖和.有机茶园建设与高产优质栽培[J].安徽农学

通报,2008,14(22):103-104.

（责任编辑：刘昀）

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