酒吧

酒吧的工作流程

开吧前的工作流程：

1.到前台收银处钥匙箱签名领取钥匙，纪录时间及领取人等信息；

2.将所有柜子打开，各种电器打开，并进行开吧前吧台内外的清洁工作，确保

酒吧正常运作；

3.查看交班本及晚班同事填写的领料单及工程单;

4.核对各类酒水，食品，易耗品，单据等等的安全存货量,如有遗漏，需马上补

遗,并签名，交由领班负责领取;

5.做好各种设备的安检工作，确保工作的的顺利进行；

6.进行盘点工作,核对酒水，用具等的数量与报表是否一致,如有疑问,需上上海纽约机票 报领

班处理；

营业过程中的工作流程天柱县

1.酒吧服务员需站在咨客台位置迎接客人；

2.客人到来应先致欢迎词，然后带位；

3.询问客人是否有预定，如有则带国美电器优惠活动 客人到预定位置；如无，则询问客人人数并

视情况将客人带到合适的位置;

4.到吧台拿取酒水单，当客人的面翻开第一页，，递给客人翻阅，同时给客人相

应数量的温开水;

5.退后站在离客人稍远的的地方,等带客人的点单,但不可一直盯着客人，以免

造成客人的不舒适感；

6.客人招手点单时，向前一步，与客人保持一定的距离,听取客人的点单,并做

好纪录，最后重复一遍进行确认，过程中需注意要有适时的介绍但不可过于

热情，以免造成客人的反感;

7.得到客人的确定后，将所需的酒水饮料及客人的要求呈报到酒吧员处进行调

制，同时填写酒水单,并交到收银出；

8.酒吧员需按照正确的出品方式或按客人的要求进行酒水的调制工作，成品类

不得超过1分钟,半成品不可超过3分钟；

9.出品时，需先昆明到丽江火车票 向客人表示歉意，然后按照客人所点酒水正确的上到客人面前;

10.当水杯的水位剩下只有1/3时，需进行添水,最低不可低于1/4;

1中国护照免签证国家 1.台面上的烟灰缸中的烟头不可超过3个；

12.随时注意客人的动向，及时的进行服务，但不可太过频繁；

13.当客人的饮品即将饮用完时，需向客人询问，无论答案肯定与否,在向客人询

问后，将客人面前的空杯收走,同时适当的进行一下清洁工作；

14.客人埋单,猫猫村 在做上香里菜 出回应后应立即到收银处拿取帐单夹及帐单，走到埋单客人

处，先询问客人的结帐方式,然后轻声的说出帐单金额,如客人刷卡,则将卡拿

到收银处进行操作后，请客人签名;如客人现金结帐，在收取客人现金时，报

出所收金额，到收银处零，放在帐单夹内回到客人身边，适当的提高音量

报出所金额;如客人挂房帐，需请客人出示房卡并在帐单上写明房号并签

名，核对房卡信息无误后,交还房卡；

15.客人要离开时,应先一步走到门口，站在门右边，向客人表示感谢及期待客人

的再次光临;

16.清理台面，做好清洁工作准备迎接下一批客人的到来;

17.在营业过程中，需时刻注意酒吧内的各种动向，如有突发事件,应迅速上报

领班处理,由领班决定世界花海 是否上报上一级主管；

18.坚决服从现场领班，主管的各项分配任务，确保工作的顺利进行；

收市的工作流程:

1.做好酒吧的清洁工作，包括设备，吧台，桌面，杯具等;

2.做好点单，填写每日销售报表，领料单，并进行盘点工作；

3.做好酒吧各种设备的检查工作,确保设备的正常运作,如有设备工作异常等情

况，填写工程维修单,签名并请当值领班或主管签名确认；

4.在交班本上写明需交由次日接班同事,领班处理的各种任务后,将领料单,工

程单等各种单据一起夹入交班本；

5.做好酒吧内外的安检工作，锁好柜子，并请消防中心的同事进行签名确认后,

锁门，将钥匙及每日销售报表交到前台收银并签名。