印尼

风土人情

与印尼商人打交道，应熟悉那里的风土人情，这对于双方交往是很有帮助的，印尼人不喜欢

别人问他的姓名。一个种族繁杂的国家，其人民的风俗习惯也悬千差万别的，例如苏门答腊

人通常喜欢睡在高地，而爪哇人都宁愿打地铺，印尼人一个显著的特点就是重深交，讲旧情，

老朋友在一起可以推心置腹，若是一般交情的商人客户或朋友，虽然也客客气气，甚至谈得

相当的投机，那也只能是形式上的事，真正的心里话是不轻易掏出来的。所以与印尼人交往，

一两次见面是不能抱太大的希望的。要着眼于将来，应把印尼商人当作你的朋友，充分责现

出你的真诚，才能获得他的信赖。

加深与印尼人的交情，还必须记住的一点是，印尼人喜欢客人到他们的家中做客访问，

而且在一天中任何一个时间去拜访他们，都是受欢迎的。在印尼人家中作客，你可以看到，

家家户户，即使不是十分富裕的家庭，其客厅的摆设布置也是很讲究的。到印尼人家中作客，

可增加感情的交流，已成为与印尼人交往的一个诀窍。商业谈判，如果能选择在印尼人的家

中进行，那是最好不过的事，这可以消除主客之间的隔阂，交易洽谈的效果更佳。如果你去

的印尼人家里铺着地毯，那你在进屋前要把鞋脱掉。进入圣地特别是进入清真寺，一定要脱

鞋。

印尼人很懂礼貌绝对不讲别人的坏话，自然也不喜欢那些讲别人坏话的人，与印尼人见

面可以握手，也可以点点头。在印尼，一般商务访问穿西服，打领带，穿长裤即可。访问政

府办公厅应穿西装，须事先须约，准时赴约。印尼贸易事业是一种奇特的公私混淆的事业，

大多数进出口业务由9个国营贸易公司（iagas）经手。印尼商人做决定甚慢，业务谈判一

般都很长，为求好结果，最好准备停留一周以上，商界好礼，尤其好互赠礼物。访问时宜准

备一些小礼物给商人、官员及他们的妻子。应邀做客时，可以给主人带上一束鲜花，客人不

一定非要送礼不可，但最好说几句感谢的话，或写个便条表示谢意。谈话时，避免谈论当地

政治、社会主义和国外对他们的援助。

在印尼，伊斯兰教习俗的影响很大，目前，在全国各岛屿上，共有清真寺和小礼拜寺

36.9万多座（据《印度尼西亚百科全书》），望牛墩 仅雅加达一地就有清真寺1000多座，小礼拜寺

4000多座。1978年，在雅加达市中心落成的伊斯蒂拉尔清真寺是东南亚最大、环江天气预报 最华丽的清

真寺，可容纳10万余人。在印度尼西亚，有些清真寺不准进入，得严守当地规矩。

东南亚诸国的人民，一般说来都平易近人，和印尼人相处之道是不可愁眉苦脸，不要提

起黛比夫人（日本有名的交际花，后嫁原总统苏加诺）。印尼人最喜欢笑，心情舒坦就笑，

顺利完成某件事就笑，笑是他们的另一种语言。他们也喜欢开玩笑，他们甚至认为“笑口常

开”是社交上的一种礼貌。在印尼，一个具有良好教养的商人，在彼此初次相识时，应马上

把自己的名片送给对方。不然，休怪对方冷眼相待。

与印尼人同座时，有打招呼的习惯，印尼人搭火车旅行碰到陌生人同坐，如果自己那份

食物先送到，他一定向对方打个招呼：“我们一起来，如何？”对方就回答：“谢谢您，请用

吧”。印尼人认为左手是不洁净的，他们习惯用右手而忌用左手或双手去接食物及其他物品。

印尼人的习俗各异，爪哇人具有神秘的信仰，忌谈诞辰。巴厘女子爱赤膊露背，以表示

圣洁。客人走进沙羌族的居凹区，必须大叫大喊，否则被认为来意上海日租房 不善。

印尼对于观光游客来说，是个好去处。岛屿众多，风光秀丽，值得一游。一般说来，东

南亚地区的民族都很好客，当你前往访问某个家庭，有时候会遇到对方正在吃饭，在这种情

况之下，印尼人一定会说:“来，跟我们一起吃饭”。邀你吃饭时，你不必客气。你若客气推

辞，他们会认为你不懂礼貌。在印尼人家里，当你看到长相可爱的小孩，切莫抚摸小孩的头，

如果你抚摸他的头，对方一定反脸相向。

商务活动，最好于9月至次年6月进行，7、8月多放假。12月至次年2月阴雨连绵。每年

假日不同，宜于旅行前查问清楚，注意饮食卫生，别喝生水。

印尼服饰礼仪

一、仪态礼仪

在印尼，当人们坐下来时，两腿不能交叉，如果非要这样做，要把一条腿的膝盖放在

另一条腿的膝盖上面。在巴厘岛，坐下时两腿要平放在地板上。如果把脚尖或鞋底对着别人，

都认为是对别人的侮辱。印尼人不喜欢外国人当众接吻。人们如果召唤小孩和三轮车驾驶员，

可以用手势，而在其他场合叫人，应将掌心向下伸出手指作内屈运动，便不要用一个手指。

印尼人不喜欢当面打呵欠，如果难以控制，要用右手将嘴捂上。在同别人说话时，将

手放在臀部会被认为对人不或不礼貌。印尼人常用笑声来掩饰震惊，但他们反感嘲笑别人的

错误，也不能模仿任何人的动作，否则会伤害他们的感情。印尼不在街道上或走路时吃东西，

认为这是不礼貌的，也不用左手去握手、碰别人。在印尼，与别人谈话或进别人家都要摘下

太阳镜。

二、相见礼仪

印尼人是友好的，容易接近的。他们在社交场合与客人见面时，一般习惯以握手为礼，

与熟人或朋友相遇，传统礼节是用右手按住胸口互相问好。在作正式介绍时，对称为要多加

注意。多数中间阶层的印汉秀 尼人有两个名字，而许多下层人民只有一个。富有者通常都有很长

的姓和名，便只选用一个短名和首字母缩写名。在称呼人时，只能使用他们的第一个姓，不

能用第二个。

三、餐饮礼仪

印尼人在饮食习惯上以大米为主食，副食品主要有鱼、虾、牛肉等，但不爱吃海参。

伊斯兰教徒忌食猪肉，也不吃带骨、带汁的菜肴及鱼肚等。

印尼人习惯吃西餐。由于受当地华人的影响，他们普遍喜欢中餐。除在官方场合有时

使用刀叉外，一般都习惯用右手抓饭。他们在用餐时，有边吃边喝凉开水的习惯，也爱喝葡

萄酒、矿泉水等，一般不喝烈性酒。

被主人邀请到家里吃饭，客人在开饭或喝酒之前要等候主人的邀请，吃饭时不要多说

话，用餐完毕在盘子里留点食物。作为客人，不应对食物提出特别要求，不要提出要盐等东

西。

四、喜丧礼仪

印尼的伊斯兰教信奉者，其喜丧礼仪与苦命国家的伊斯兰教徒大同小异。印尼其他民

族，在喜丧礼仪上则各具特。印尼达雅族男女对象时，爱用木炭互相画对方的脸，以此

来表达爱情。他们的婚礼是在磨刀石上进行的。婚礼上，两位新人身着漂亮的民族服装，按

女左男右的位置站在上面，并一起握住"结亲网"，同时由长者主持宰猪仪式，让猪血洒在木

屑和一把剑上。在丧葬礼仪方面，巴厘岛上的特伦扬人去世后，实行开葬。它只适用于那些

寿终正寝者，其他死于谋杀、自杀者不能天葬。在印尼众多的民族节日中，有一个间隔时间

最长的节日，即巴厘人的埃卡.达萨.鲁德拉节。它每隔一百年举行一次，而且年份必须是一

百年的倍数。

五、商务礼仪

印尼人特别注重送名片。初次相识，客人就应把自己的名片送给主人，否则将会受到

主人长时间的冷遇。名片文字用英文。

印尼人喜欢平和的声调、不摆架子的姿态和寻求一致的良好愿望。所以，与他们谈判应态度

谦逊些并放低声音。在印尼，不要伤害公务人员的感情。

拜访印尼商人时要带上礼物，收下礼物即意味着承担了某种责任。一般印尼人喜欢水

果、化妆品等，青年人赞赏大学的T恤衫或有大学标志的笔记本。对别人送的礼品要欣然

接受，但不要当面打开包装。印尼商人喜欢宴请，作为客人，在回国前应以同标准回报他人

一次。

六、旅游礼仪

在印尼旅游，首先要到旅游中心要一份旅游图。印尼和英国一样车靠左行。在公共汽

车上，坐着的人要为站着的人拿东西，男人要为妇女让座，所有的值得阿为老年人让座。上

下车时，不要等车子完全停下来才上下车，因车子总是在移动的。在街上叫出租车招手即可。

火车通常都很拥挤，要提前订票。住宿时，除高级旅店外，可为房价讨价还价。要想住上价

格低廉的地方，可寻一种小型混合旅店。在这种店洗澡时，不要开口要热水，热水不是用

来洗澡的。在印尼的大百货店价格是固定的，在另一些商店则要使劲还价，但讲价时态度要

友好。另外，在购物时要准备零钱，在印尼没有给小费的传统趵突泉将6万元硬币上交 。

在印尼城市街头，人们可到公用电话，打一次放进50卢比，三分钟后自动断线。

计程车小费10％，饭店经常已在帐单中附加10％小费，其他服务各给100～

200Rupiahs小费即可。

七、主要禁忌

印尼人忌讳用左手传递东西或食物。忌讳有人摸他们孩子的头部，认为这是缺乏教养

的行为。忌讳老鼠和乌龟。与印尼人交谈应避开政治、宗教等话题。在印尼，进行裸体太阳

浴是非法的。

印尼的宗教信仰

印尼是个多宗教的国家，政府实行宗教信仰自由政策。印尼约87%的国民信奉伊斯兰教，是

世界上穆斯林人口最多的国家。但根据政教分离的原则，伊斯兰教并不是国教。在2002年

8月的中，关于将伊斯兰教法规写入宪法的建议没有被采纳。此外，印尼信奉基

督教新教的人占全国人口的6.1%，天主教占3.6%，印度教占2%,佛教占1%，其余为原始

拜物教等。

梅加瓦蒂总统致力于维护国家统一和民族团结，并取得了显著成效。现在，印尼民族与

宗教冲突已有较明显的缓和。1998年开始的马鲁古地区伊斯兰教与基督教冲突己造成3000

多人死亡，22万难民无家可归。2002年，在政府的多次调解下，双方签订玛利诺宣言，基

本上结束了宗教武装冲突。苏西洛总统上任后也表示要消弥宗教冲突问题。

印尼是一个以伊斯兰教为主，多宗教并存的国家，一般商场、办公楼，都有专门供回教

徒祈祷的地方。由于印尼是世界上穆斯林最多的国家，因此要十分注意伊斯兰礼节。伊斯兰

教徒熟人相见，除互致问候外，还念诵祝辞“愿真主保佑你”，而“请”、“谢谢”、“对不起”等

礼貌用语更是时常挂在嘴上。文雅、谦恭、和蔼是穆斯林公认的美德。宗教在穆斯林生活中

起着决定性的作用。虔诚的教徒每天要到清真寺做5次跪拜，跪拜前要脱鞋，然后沐浴净身，

一般清真寺内都保持安静、肃穆的气氛。

穆斯林大部分热情好客。到朋友家做客时，要衣着整洁，对家中长者要表示尊敬；吐

痰、挖鼻孔是人人避讳的行为；用餐时要赞扬主人的厨艺；按教规不饮烈酒，不吃猪肉，所

以不要向穆斯林馈赠酒类礼品。

男士对女伊斯兰教徒（一般戴面纱者）不要主动伸手要求握手。

回历九月是伊斯兰教徒的“斋月”，在斋月期间（一般是11月份到12月份），一切穆斯林

白天不进饮食，饮食都在日落以后进行，在日出后至日落前的12个小时，不得进食和吸烟。

如果有人违反教规，要受到处罚。

在印尼部分地区，也有对脚和对手的禁忌。进入清真寺朝拜，必须先脱鞋。用脚开门和

指东西是不礼貌的行为。传递和接收物品也忌用左手。在叫人、招呼人时忌讳随便用手，尤

其是用食指示意，认为那是对人的不敬。

印尼图腾

在印度尼阳曲县吧 西亚人的心目中，蛇有着崇高的地位，人们敬蛇如敬神，有很多民间传说和传统戏

剧中，都涉及到蛇的故事，它往往是善良、智慧、德行和本领的象征。在巴厘岛，人们还专

门建造一个像庙宇一样的蛇舍，里面养着一条大蛇。蛇舍前设有香案，作为供奉香花、祭品

及磕头、礼拜、祈祷之用，蛇舍后面的蛇洞里，还养着大量的蝙蝠，专供这条蛇吞食。

印尼美食

印尼的饮食文化已趋国际化。在首都雅加达，世界各国的风味菜肴，如中国菜、欧式菜、泰

国菜、越南菜、日本菜、印度菜，应有尽有。

1、主食

印尼地处热带、不产小麦，所以居民的主食是大米、玉米或薯类，尤其是大米更为普

遍。大米除煮熟外，印尼人喜欢用香蕉叶或棕榈叶把大米或糯米，包成菱形蒸熟而吃，称为

“克杜巴”。不过，印尼人也喜欢吃面食、如吃各种面条、面包等。

2、常见菜肴

印尼的本地菜肴特点是加入椰浆及胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等各种香料调味，餐桌上

常备有辣椒酱，口味重的游人到此可一保口福。印尼人喜欢吃“沙爹”、“登登”、“咖喱”等。

印尼各地菜肴中，最典型的是巴东菜，以油炸及辣味重而闻名。印尼最常见的菜肴有杂拦会

锦菜、烤羊肉串、烤鱼、烤牛肉、烤羊肉等。汤则常用牛肉汤、羊肉汤和鸡肉汤。

3、肉类

由于印尼人绝大部分信仰伊斯兰教，所以绝大部分居民不吃猪肉，而是吃牛羊肉和鱼

虾之类。印尼是一个盛产香料的国家，印尼制作菜肴喜欢放各种香料，以及辣椒、葱、姜、

蒜等。因此印尼的特点，一般是辛辣味香。印尼人喜欢吃“沙爹”、“登登”、“咖喱”等。“沙

爹”是牛羊肉串，制作方式讲究，先把鲜嫩的牛羊肉切成小块，然后浸泡在香料等的调料里，

再用细竹条串起来，用碳火烤，边烤边用调料汁在串肉上撒滴，使串肉散发出阵阵的香味，

烤熟后蘸辣椒花生酱一起吃，味道鲜美可口。“登登”是牛肉干，制作方式也很考究，先把鲜

嫩的牛肉切成薄片，再涂上伴有香料的酱油、略放些糖，然后晒干。吃的时候，用油炸，味

道也很美。印尼盛产鱼虾，吃鱼虾也很讲究。除了煎、炸之外，有的鱼开膛后，在鱼肚里涂

上香料和辣酱，然后烤熟吃。吃虾时，把活虾放在玻璃锅内，倒上酒精、点上火，盖锅盖，

片刻便把活虾煮熟，然后蘸辣酱吃。

4、小吃

印尼风味小吃种类很多，主要有煎香蕉、糯米团、鱼肉丸、炒米饭及各种烤制糕点。

印尼人还喜欢吃凉拌什锦菜和什锦黄饭。什锦菜的做法是：先将喜欢吃的蔬菜洗净，切好后

用各种佐料拌在一起，佐料以花生酱为主，这是印尼的大众菜。什锦黄饭的做法是：把姜黄

洗净，然后在礤床上搓成末，对水榨出浓汁，加上椰汁、香茅草和小桔叶。将大米洗净，然

后放入上述汁叶煮熟，出锅后即成黄米饭。吃时，饭上盖以肉丝、鸡蛋丝、炸黄豆和炸红葱

等。印尼人视黄为吉祥的象征，故黄米饭成为礼饭，在婚礼和祭祀上必不可少。

印尼人吃饭不用筷子，而是用勺和叉子，有时也喜欢用手抓饭。抓饭时，先把米饭盛

在盘上，然后用右手指将饭捏成小团，送到嘴里一口一口地吃。饭桌边上要放一碗清水，边

抓饭，边不时用手沾沾清水，以免使米饭沾粘在手指上。喜欢手抓饭的人，觉得这样吃很开

胃。

5、饮料

由于印尼盛产咖啡，所以喝咖啡很普遍，如同中国喜欢茶一样。由于地处热带，印尼

人喜欢喝各种冷饮。除冰淇淋、汽水外，还有品种繁多的冷饮，如用菠萝、椰子、芒果等制

作的各种冷饮，伊斯兰教徒不能喝烈性酒，所以印尼人多只喝啤酒。

作为餐桌上的饮料，常用的有各种酒、矿泉水、啤酒以及各种果汁。印尼产量最大的矿泉水，

牌子为“阿瓜”(Aqua)，在订餐时若要矿泉水，说“阿瓜”即可。印尼国产的一种啤酒，牌

子为“宾当”(Bintang)，在国内享有盛名，大小饭店都有供应。中国的青岛啤酒已开始进入印

尼市场，但只有在少数中餐馆才有供应。餐桌上常用的果汁有椰子汁、橘子汁、西瓜汁、白

兰瓜汁等。新鲜的椰子在印尼各地、各旅游景点随处可见，且价格便宜，是很受欢迎的饮料。

6、水果

印尼盛产各种热带水果，尤其是香蕉品种多达几十种。根据香蕉的品种，吃法也不同。

有生吃的、有煮吃的、有用油动力伞之家 炸的、有用碳火烤的。用油炸的，一般是先将香蕉去皮、切成

两半，用稀面裹上，再用油炸。用火烤的，一般是先把带皮的香蕉压偏，然后在碳火上烤熟、

吃的时蘸糖酱一起吃。

印尼市场上水果品种齐全。最受外国游人喜欢的是当地产的各种热带水果，如有“水果

之王”之你的榴莲，有“水果之后”之称的山竹，以及芒果、红毛丹、杜古、蛇皮果、木瓜、

人心果、牛心果、西番莲、香蕉、菠萝、番荔枝、鳄梨、柚、橙等。苹果、梨、柑桔、葡萄

等水果，以从美国、中国、澳大利亚进口的品质为佳，深受当地人喜爱，但价格较高。在餐

馆或宴会桌上，也常用西瓜、白兰瓜等作餐后水果。

7、地方美食

加里曼丹岛——加里曼丹岛波提亚那和沙玛里达，有最大的河虾，加亚帕拉有最好的

烤鱼。印尼传统小食有棕榈糖花生，可可果饼干，香蕉干。

日惹——日惹有丰富可口的菜食，如印尼菜、日惹菜、中菜、西菜和海鲜等，但饭店

内的餐厅以西餐为主。乡土名菜有AyamGoreng和Gudeg二道菜。AyamGoreng是日惹

特有的烤鸡。Gudeg是一种名叫“南卡”的水果加上特制的香辣调味料，拌饭食用，味道稍

带甜味，属于爪哇式咖哩饭，是当地人喜爱的早餐。日惹的马利欧波罗大街是世界上最长的

餐馆一条街，傍晚有数不清的食物摊。

在巴厘可品尝到印尼菜、地方菜以及世界各地的菜肴，中餐馆也很多。尤其在库塔和

乌布的大街小巷，随处是布局精巧的餐厅、咖啡厅。巴厘特有的美食有的烤乳猪(BabiGuling，

以药草、香料、红椒等为佐料制成)、烤鸭（BebekBetutu）、辛辣鸡(AyamPepes)、辛辣

鱼(IkanPepes)、炸鸡(AyamGoreng)以及配有水果的椰子饭BuburInjin等。巴厘饮料和水

果丰富，椰子汁是街上最常见的饮料。在那里的餐馆内用餐，价格低廉，但结账时需加21%

税和服务费。

印尼服饰

印尼人在衣着上，总体而言，属保守型，日常服装十分简朴轻便，以夏季简便休闲服装为主，

正式场合则以西装或印尼蜡染上衣为主。

男子在办公时，通常穿长裤、白衬衫并打领带。长袖蜡染衫在多数正式场合都可以穿。

妇女在办公室穿裙子和有袖的短外套，并避免彩过于鲜艳。在多数正式场合，比较合适的

服饰是午后礼服或夜礼服。如果在私宅吃晚饭，可穿短袖外套、裙子或礼服。

印尼人参观庙宇或清真寺，不能穿短裤、无袖服、背心或裸露的衣服。进入任何神圣的

地方，一定要脱鞋。进入寺庙时，下半身衣物要盖过膝盖（上半身无限制）并需系黄或绿或

红腰带（入口处均由提供）若着短裤入庙，可于入口处租条沙龙布来穿，也很可爱。

印尼女子的服装很是特别，她们传统性的上衣长而宽敞，对襟长袖，但是没有衣领，衣

服质料多半采用白有花纹薄纱，钮扣用金大粒的铜扣，也有用合金制成，也有用镶钻石

的金钮做成。

爪哇族和巴厘族的女性，上身穿着简单缝制的衣服，下身则穿着称为“纱龙”的漂亮长裙，

质料为木棉或化学纤维；男性穿着轻快的衬衫型上衣，以及长裤型的纱龙。印尼女性赤足穿

着木履，上街的时候穿绣花拖鞋，现在也有很多人穿高跟鞋。

印尼人喜欢新颖独特、富有趣味和想象力的装饰品，如项链、耳环、手镯、别针等，佩

戴在简单朴素的服装上，就显得十分耀眼美丽。

爪哇男人们在外出或参加庆典时，腰间总要挂着一把精致而漂亮的短剑，这种短剑，印

尼语里称为“格里斯”。

在印尼加里曼丹南部约有100万人的巴希尔族，至今仍旧处于原始状态，过着赤身裸体

的生活，并有全身文身的习惯，在身体各部位刺上花纹，这种全身的花纹，常使人们误认为

是穿着一身紧身贴皮的薄纱刺花衣服。

印尼还有着各原始种族的服装，大部分人通常都赤脚，身上衣服也非常奇特，布料是由

野生植物纤维制成，同时用野生植物的汁液染成颜，摩鹿加岛的男性只在腰间系上树叶

编成的短蓑衣。